Por que o Brie é tão versátil?

Produzido tradicionalmente na França, o Brie possui textura macia, casca branca aveludada e sabor suave, que pode variar conforme o tempo de maturação. Quanto mais jovem, mais leve e lácteo. Quanto mais maduro, mais intenso e terroso.

Essa variação faz com que o Brie combine tanto com vinhos brancos quanto com tintos leves, além de espumantes e até alguns vinhos doces.

Vinhos brancos: a escolha mais segura

Chardonnay (sem madeira ou com pouco carvalho)

O Chardonnay é uma das melhores escolhas para acompanhar o Brie. Quando não passa por muito tempo em barrica, ele mantém boa acidez e notas frutadas que equilibram perfeitamente a cremosidade do queijo.

Se houver leve passagem por carvalho, melhor ainda: as notas amanteigadas do vinho conversam diretamente com a textura do Brie.

Sauvignon Blanc

Para quem prefere algo mais fresco, o Sauvignon Blanc é uma excelente opção. Sua acidez elevada limpa o paladar e contrasta com a gordura do queijo, deixando a combinação leve e agradável.

Funciona muito bem com Brie mais jovem.

Espumantes: equilíbrio e elegância

Os espumantes são parceiros quase perfeitos do queijo Brie. As borbulhas ajudam a cortar a untuosidade do queijo, enquanto a acidez mantém a harmonização equilibrada.

Brut ou Extra Brut

Espumantes brut ou extra brut são os mais indicados. Evite os muito doces, pois podem mascarar o sabor delicado do Brie.

Essa combinação é ideal para entradas, tábuas de queijos ou momentos mais descontraídos.

Vinhos tintos: escolha com cuidado

Apesar de menos comuns, alguns tintos funcionam muito bem com Brie, desde que sejam leves e pouco tânicos.

Pinot Noir

O Pinot Noir é o tinto ideal para acompanhar o Brie. Leve, elegante e com taninos suaves, ele não agride o queijo e ainda realça seus sabores mais complexos, principalmente quando o Brie está mais maturado.

Evite tintos encorpados ou muito tânicos, pois eles tendem a dominar completamente o paladar.

Vinhos doces: contraste interessante

Para quem gosta de ousar, vinhos doces também podem harmonizar muito bem com Brie.

Colheita tardia e vinhos de sobremesa

O contraste entre o doce do vinho e o salgado do queijo cria uma experiência rica e equilibrada. Essa combinação funciona especialmente bem quando o Brie é servido com geleias, mel ou frutas secas.

Dicas finais para acertar na harmonização

  • Prefira vinhos com boa acidez

  • Evite vinhos muito alcoólicos ou tânicos

  • Considere o grau de maturação do Brie

  • Pense no acompanhamento: pães, frutas e geleias influenciam na escolha do vinho

Conclusão

O queijo Brie é extremamente versátil e permite diversas combinações de vinhos, desde brancos frescos até tintos leves e espumantes elegantes. Entender o equilíbrio entre acidez, corpo e intensidade é o segredo para uma harmonização perfeita.

Agora é só escolher seu vinho, preparar uma boa tábua de queijos e aproveitar a experiência.